El Anfitrión.
- Debe dar lo mejor de sí mismo.
- Interrumpir lo que esté haciendo para recibir a cada invitado, presentarlo y relacionarlo.
En una reunión social…
- No invite a personas con conflictos ni a parejas divorciadas.
- Aleje de forma sutil al invitado que esté incomodando.
Si lo invitan…
Confirme su asistencia.- No sugiera llevar huéspedes de su casa.
- Confirme alguna demora.
La invitación…
• La tarjeta es importante en las celebraciones formales, debe estar escrita con letra impresa y en papel fino. Igualmente debe señalar a quién se invita, el motivo del ofrecimiento, la fecha, hora, lugar y tipo de vestido.
• Debe enviarse con anticipación e incluir el nombre completo del anfitrión.
Invitación informal
Se hace personalmente, bien sea por teléfono, con una nota sencilla o por medio de una tarjeta especial para la ocasión.
Reunión social
Si está siguiendo una dieta estricta, hágalo saber a su anfitrión. Luego de la invitación, agradézcalo.
Ubicación de los anfitriones
Método inglés
Los puestos principales se ubican en los extremos de las mesas. Se requiere que el número de invitados sea par.
Ubicación
Entre los comensales, el invitado más importante se sienta al lado derecho del anfitrión.
Método francés
Los anfitriones se ubican en el centro de la mesa y el invitado de honor se sienta frente a éstos.
Parejas
Quienes invitan se ubican uno frente al otro; el caballero se sienta al lado derecho de la anfitriona y la dama convidada al lado derecho del anfitrión.
Mantel
- Debe caer 20 centímetros a los lados. Si es redondo debe caer entre 25 y 35 centímetros.
- Es preferible usar manteles blancos y servilletas compañeras.
- También se usan manteles blancos más pequeños para la mesa de té.
- Los manteles de colores se usan en ocasiones informales.
Carpetas
Se colocan en las bandejas y deben ser blancas o beige.
Vinos
- Llene la copa sobre la mesa, evite levantarla.
- Servir vino es un arte y un ritual, hágalo en copas espaciosas y profundas. También se puede ofrecer en copas delgadas y transparentes.
- Enfríe el vino en forma gradual, no lo haga en el congelador ni lo ofrezca con cubos de hielo.
¿Cómo destapar y servir el vino?
- El vino se destapa con descorchador. limpiar el borde de la botella y servir sin tocar el borde de la copa y sin llenarla. Finalmente, rote suavemente la botella.
- Llene la copa sobre la mesa.
- Las copas para vino tinto son más grandes y profundas que las de vino blanco.
- Evite servir champaña sin espuma.
Vino tinto
Sírvalo a su medida y aspire su aroma para comprobar el bouquet. Luego deguste y apruebe.
Se sirve al anfitrión un poco el aprueba luego se sirven a las demás personas y se termina sirviendo al anfitrión.
Utilícelo para acompañar carnes, platos condimentados y quesos fuertes.
Vino blanco
Pruébelo no hay necesidad de olerlo.
Las copas se colocan en la parte superior derecha y se utilizan de adentro hacia afuera.
Es ideal para acompañar pescados, mariscos y quesos frescos.
Vino dulce
Se utiliza para acompañar frutas y postres.
Champaña
Acompaña todas las comidas.
Se sostiene por la columna sin alterar la temperatura.
Aperitivos
Sírvalos fríos o al clima.
Los más frecuentes son el vermut, el campari y el jerez.
Para servirlos, conserve la botella en posición horizontal pero ligeramente inclinada.