Protocolo y Etiqueta en la mesa

La cultura de una persona se mide a la hora de sentarse a la mesa,
tenga siempre en cuenta los siguientes consejos:

Reglas de oro

1.  Postura
2.  Delicadeza
3.  Moderación
4. Temas agradables

Antes de sentarse espere que lo hagan…

• Las personas mayores
• Las de más alto rango
• La persona que preside la mesa

La postura ideal es…

1. Espalda y cabeza derecha
2. Cuerpo erguido Brazos despegados de la mesa para manejar los cubiertos y llevarlos a la boca.
3. Solo las manos entran a la mesa.
4. Para empezar a comer o levantarse de la mesa, es preciso esperar a que los anfitriones lo hagan.
5. El anfitrión le enseñará el lugar que debe ocupar en la mesa.
6. Empiece a comer después de la persona que preside la mesa.
7. Trate de comer al mismo ritmo que los demás invitados.

Servicio en la mesa.

•  Las copas de agua deben estar llenas cuando se pasa a la mesa.
•  La cuchara y el tenedor de servir se colocan en la bandeja, hacia abajo.
•  La servilleta se toma con la mano izquierda, desdoblándola hasta la mitad y colocándola sobre las piernas.
•  Los labios se secan con la servilleta antes y después de beber.
•  La anfitriona da la pauta al desplegar la servilleta.
•  No ponga servilletas de papel entre las de tela.
•  Use la servilleta siempre del mismo lado.
•  Al terminar de comer deje la servilleta semi-doblada sobre la mesa del lado izquierdo
•  Los alimentos sólidos que acompañan el plato fuerte se sirven a la izquierda. Los líquidos a la derecha.
•  La ensalada va del lado izquierdo; en el momento de servirla, debe llevarse a la mesa en el plato.

Cubiertos.

1.  Utilice los cubiertos en el orden que estén dispuestos en la mesa, de afuera hacia adentro.
2.  El tenedor se coloca a la izquierda del plato. La cuchara y los cuchillos se colocan a la derecha.
3.  El cuchillo de la mantequilla se coloca en la parte superior del plato para el pan, este se coloca del lado izquierdo.
4.  El tenedor y la cuchara para el postre se colocan frente a la parte superior del plato principal. También se puede traer a la mesa con los platos del postre.
5.  Cuando no esté utilizando el cuchillo, colóquelo sobre el borde superior del plato del lado derecho.
6.  El cuchillo solo se utiliza para partir las carnes y alimentos duros, los otros alimentos se parten con el tenedor sin trincharlos.
7.  Todo cubierto se retira de la mesa al terminar el plato para el cual fue usado.
8.  El cuchillo no se lleva a la boca.
9.  Los cubiertos no deben rozar los dientes.
10.  El tenedor de pescado se diferencia de los demás, ya que tiene un orificio en la mitad, por el cual se introducen las espinas.
11.  Al beber y al masticar, deje que los cubiertos descansen sobre el plato.

Platos.

1. Se acomodan en el orden en que se van a comer los alimentos.
2.  Sirva los alimentos en orden creciente de intensidad. Primero lo liviano, luego lo pesado; lo «de sal» antes que lo «de dulce», lo caliente antes de lo tibio y de lo frio, el pescado se sirve antes de la carne, las carnes blancas antes que las rojas, las salsas blancas primero que las oscuras.
3.  El plato base realza mucho más la mesa. y no se retira durante la comida sino al final.
4.  Siempre se debe tener un plato frente a sí en la mesa, salvo cuando se sirva el postre.
5.  Todos los implementos que se lleven a la mesa; tales como cubiertos, salero, servilleta, etc. deben ir en un plato o bandeja, del cual, el invitado debe tomarlos. Si se trata de una copa, se pondrá directamente sobre la superficie.